Penne bresaola e zucchine

by Lele 30 giugno 2011 15.22

Non so voi, ma io tutto all’improvviso ho visto scoppiare l’estate insieme ad un caldo insopportabile.
E per chi come me è sempre in giro e non può appesantirsi troppo, ecco una ricetta perfetta per un pranzo/cena leggeri e mooolto gustosi. Provare per credere.

Penne bresaola e zucchine
(per due persone)

g 180 di penne piccole
2 zucchine di media grandezza
g 100 di bresaola intera
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
vino bianco,
sale, pepe e  basilico per guarnire

In una padella antiaderente mettete l'olio, lo spicchio di aglio, le zucchine e la bresaola tagliati a dadini.

Aggiungete sale e pepe, accendete a fuoco vivo per dieci minuti. Sfumate con il vino fin quando le zucchine sono dorate. Ora potete spegnere il  fuoco.
Intanto cuocete le penne in acqua salata, scolatele al dente e buttate tutto nella padella con il condimento. Mantecate per un minuto, spegnete e impiattate.

Decorate con il basilico e servite spolverando a piacere con grana o pecorino.

 

Il segreto poi, una volta acquisita la base della ricetta, è provare a variare gli elementi.
Mai assaggiata la bresaula di suino? Leggera e gustosa.
E un’aggiunta di pinoli e succo di limone come vi sembra?

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